Une cuisine française contemporaine, un service attentif et une réception entièrement composée autour de votre histoire, en Gironde comme partout en France.
Mariages à Saint-Émilion, sur le Bassin d’Arcachon, à Bordeaux et partout en France
Un mariage réussi ne se résume pas à un beau menu. Il repose sur le rythme de la journée, la précision du service, la fluidité avec les autres prestataires et le confort de chaque invité. Julien Stocky et Agathe Pagès conçoivent chaque réception comme un ensemble cohérent, du premier accueil au brunch du lendemain.
Aucune formule imposée. Chaque séquence est choisie, ajustée et coordonnée pour construire une réception cohérente, élégante et agréable à vivre.
Une première soirée chaleureuse pour réunir les proches avant le jour J.
Pièces cocktail, boissons maison et animations culinaires composées selon le lieu.
Un menu pensé pour vos invités, les contraintes du lieu et le tempo du service.
Accords mets-vins, champagne, cocktails et bar de nuit orchestrés avec précision.
Un moment généreux et décontracté, en buffet, à l’assiette ou autour du brasero.
Julien Stocky imagine une cuisine française contemporaine, lisible, précise et généreuse. Son parcours dans de grandes maisons — de Courchevel à Paris, puis sur le Bassin d’Arcachon et à La Co(o)rniche — nourrit une cuisine centrée sur le produit, la saison et la justesse des cuissons. Chaque menu est composé autour de votre lieu, de vos invités et de la manière dont vous souhaitez recevoir.
Le vin d’honneur ouvre la réception. Eaux aromatisées et thés glacés maison, pièces cocktail chaudes et froides, bars à boissons et ateliers culinaires créent un accueil vivant, élégant et immédiatement hospitalier. Les animations sont choisies pour apporter du spectacle sans ralentir le service ni disperser l’expérience.
Pâtes travaillées dans la meule de parmesan, découpe de jambon par un cortador, huîtres du Bassin ouvertes minute, gambas flambées, bar à mozzarella ou cuisson au brasero : chaque atelier apporte du mouvement au vin d’honneur et crée un échange naturel avec les invités.
Les animations culinaires sont composées selon votre lieu, la saison, le nombre de convives et le rythme du service, sur le Bassin d’Arcachon, au Cap Ferret, à Bordeaux, à Saint-Émilion et partout en Gironde.
Les pièces sont sélectionnées avec vous selon votre réception, la saison et le rythme du service.
5 froides · 2 chaudes
7 créations · environ 1 h
6 froides · 3 chaudes
9 créations · environ 1 h 30
9 froides · 3 chaudes
12 créations · environ 2 h
Prix par personne. Service au passage, dressage sur plateaux, créations maison, produits de saison et personnalisation inclus.
Repas servi à table, dîner en plusieurs temps ou séquences culinaires plus libres : le format est construit selon votre lieu et l’atmosphère recherchée. Les assiettes restent lisibles, les cuissons sont pensées pour le nombre de convives et les adaptations alimentaires sont préparées en amont. Le dessert prolonge la même exigence, qu’il prenne la forme d’une création sur mesure, d’une pièce montée ou d’un ensemble de mignardises.
Grande tarte aux fruits, pièce montée, pavlova, wedding cake, dessert à partager ou collection de mignardises : chaque dessert de mariage est imaginé selon votre menu, la saison et l’atmosphère de la réception.
Le format, le dressage, la découpe et le service sont préparés en amont pour offrir une conclusion spectaculaire, gourmande et parfaitement fluide.
Un brunch généreux, élégant et réconfortant, présenté sans tarif afin de l’adapter au lieu, au nombre d’invités et au service choisi.
Viennoiseries, café et thés, œuf Bénédicte, focaccia et burrata, charcuterie, fromage, fruits frais et cake de voyage.
Tout le Brunch Maison, enrichi d’huîtres du Bassin, truite fumée, avocado toast et fromages affinés.
Le Brunch du Bassin, une coupe de Champagne Grand Cru, une bouchée prestige et une sélection de deux douceurs.
Le Chef cuisine devant les invités : œuf Bénédicte, côte de bœuf maturée, grenaille, légumes grillés, croque truffé et brioche perdue.
Aux côtés du Chef, Agathe Pagès veille au tempo de la salle et à la cohérence de la cave. Sélection des vins, accords mets-vins, service du champagne, cocktails, spiritueux et bar de nuit peuvent être réunis dans une même proposition. L’objectif reste le même : accompagner la réception avec précision, sans jamais alourdir l’instant.
Comprendre votre histoire, votre lieu, vos invités et les priorités de la journée.
Construire une proposition claire : accueil, cocktail, dîner, cave, service, nuit et brunch.
Valider la date, le périmètre de la prestation et les conditions d’organisation.
Affiner le menu et les accords lors d’une dégustation sur rendez-vous.
Préparer la visite technique, les équipes, le matériel et le tempo du jour J.
Arcachon, La Teste-de-Buch, Pyla-sur-Mer, Gujan-Mestras et villas du Bassin.
Réceptions en villa et logistique adaptée aux accès de la presqu’île.
Châteaux, domaines, propriétés privées et lieux de réception des vignobles.
Les mariages hors région sont étudiés avec un dispositif d’équipe et de logistique sur mesure.
« Tout le monde nous parle du repas, du vin d’honneur et du brunch. Une qualité remarquable pour un mariage de cette ampleur. »
« Un personnel très professionnel, attentionné et à l’écoute, avec des accords mets-vins parfaitement justes. »
« Du très haut niveau, tant sur le plan gustatif que sur le plan humain. Une attention à chaque détail. »
Transmettez-nous la date, le lieu et le nombre de convives. Nous vous recontactons pour comprendre le projet avant de construire une proposition sur mesure.
