BRASERO EXPERIENCE · BASSIN D’ARCACHON
Traiteur brasero à domicile, mariage & événement à Bordeaux et sur le Bassin d’Arcachon
Le feu rassemble. Nous nous occupons du reste.
Une cuisine vivante, généreuse et parfaitement orchestrée, du premier accueil aux dernières braises.
Cap Ferret · Saint-Émilion · Gironde · partout en France
LE FEU · LE PARTAGE · LE SERVICE · LE SUR-MESURE
LA MAISON
Le brasero, autrement
Le brasero attire naturellement les regards. La flamme devient un point de rencontre, les belles pièces arrivent au centre de la table et le repas se transforme en moment de partage.
Gastronomie & Prestige y ajoute ce qui change réellement l’expérience : la qualité des produits, la maîtrise du feu et surtout un service pensé pour que vous profitiez de vos invités sans avoir à gérer la réception.
Le feu comme signature.
Le service comme promesse.
VOTRE RÉCEPTION
Une expérience. Trois façons de la vivre.
Du brasero orchestré par notre brigade à la location pour les tables plus confidentielles.
01
La réception signature
Chef, brigade, service, mise en scène et cuissons en direct. Le format le plus complet pour les mariages, grandes réceptions et événements d’entreprise.
02
À domicile & en villa
Une table chaleureuse, de belles pièces à partager et un service discret pour que vous restiez avec vos invités.
03
Livraison & location
Un brasero livré prêt à l’emploi avec bois, allumage et ustensiles, accompagné sur demande d’une carte à cuisiner au feu.
LA CUISINE AU FEU
Du prélude aux dernières braises
Une carte pensée pour circuler, se découper, se partager et construire une vraie table autour du feu.
Préludes & pièces à partager
Planches, huîtres signature, gambas flambées, encornets, briochés, croques et mini burgers.
Les grandes pièces
Bœuf, veau, canard, cochon, agneau et volaille, saisis au feu puis servis au centre de la table.
La mer au feu
Poissons entiers, crustacés, agrumes et herbes fraîches, selon la saison et l’arrivage.
Végétal & accompagnements
Grenailles, légumes grillés, risottos, salades et options végétales pour composer une table complète.
Après la flamme
Fromages rôtis, ananas flambé, brioche perdue, crêpes Suzette et pâtisseries de réception.
LES GRANDES PIÈCES
Les belles pièces arrivent au centre
Le feu marque, saisit et rassemble. La table devient immédiatement plus vivante.
Côtes de bœuf, pièces de veau, canard des Landes, cochon du Pays Basque, agneau et volaille sont sélectionnés pour leur caractère. Ils peuvent être accompagnés de sauces maison, des classiques françaises aux créations signature.
LA MER AU FEU
Le feu rencontre l’océan
Poissons entiers, crustacés, agrumes et herbes fraîches : une cuisine qui garde le goût du produit.
Merlu, bar, daurade, lotte, poulpe, homard et suggestions du moment sont travaillés selon la saison et l’arrivage, avec des garnitures qui prolongent la cuisson au feu sans masquer le produit.
LE SPECTACLE
Le produit se découpe, se flambe et se partage
La cuisine en direct apporte du relief à la réception sans jamais prendre la place de vos invités.
Découpe de jambon par cortador, bar landais, bar nordique, bar à mozzarella, huîtres du Bassin, pâtes ou cacio e pepe dans la meule : les ateliers sont choisis selon le lieu, le rythme et l’atmosphère recherchée.
APRÈS LA FLAMME
Les dernières braises sont gourmandes
Fromages, desserts au feu et pâtisseries de réception prolongent la convivialité jusqu’au dernier instant.
Camembert fermier rôti, brioche perdue grillée, ananas flambé, crêpes Suzette, pavlovas, tartes et créations signature permettent de conclure la réception avec générosité et précision.
NOTRE DIFFÉRENCE
Le service avant tout
La cuisine est un plaisir. Votre tranquillité est notre responsabilité.
01
Écouter
Comprendre le lieu, le rythme, les invités et l’atmosphère recherchée.
02
Orchestrer
Anticiper la logistique, les cuissons, le service et chaque transition.
03
Servir
Être présent avec précision, discrétion et chaleur.
04
Personnaliser
Adapter le menu, les formats et les boissons à votre histoire.
TABLES CONFIDENTIELLES
Location de brasero à Bordeaux et sur le Bassin d’Arcachon
Le plaisir du feu, livré prêt à vivre.
Pour un déjeuner entre amis, un dîner en famille ou une réception privée, le brasero est livré avec le pack d’allumage, le bois et les ustensiles. Une carte en livraison peut compléter la location sur demande.
FORFAIT PRESTATION
180 €
WEEK-END 48 HEURES
260 €
Livraison aller-retour offerte : Arcachon, La Teste-de-Buch, Gujan-Mestras, Cazaux et Pyla, sous réserve de disponibilité et de validation du lieu.
LE CHEF & LES ACCORDS
Julien au feu, Agathe au rythme de la réception
Une même exigence dans l’assiette, le service et la cave.
Julien Stocky construit chaque expérience autour du produit, de la saison et de la maîtrise des cuissons. Agathe Pagès, maître d’hôtel et sommelière, accompagne le choix des vins, les accords et le service des bouteilles.
ZONES D’INTERVENTION
Traiteur brasero à Bordeaux, Arcachon, Cap Ferret, Saint-Émilion et partout en France
Bassin d’Arcachon
Arcachon, La Teste-de-Buch, Pyla-sur-Mer, Gujan-Mestras et villas du Bassin.
Cap Ferret
Prestations en villa et logistique adaptée aux accès de la presqu’île.
Bordeaux
Mariages, entreprises, propriétés privées et événements en Gironde.
Saint-Émilion
Châteaux, domaines viticoles et réceptions dans les vignobles bordelais.
Partout en France
Les projets hors région sont étudiés avec une équipe et un dispositif sur mesure.
ILS RACONTENT
Des instants qui restent
« Une prestation épatante, gourmande et exceptionnelle à tous les niveaux : cuisine et service. »
Philippe
« Une exécution irréprochable et un service parfait. »
Herman
« Du très haut niveau, tant sur le plan gustatif que sur le plan humain. »
Antoine
« Un personnel très professionnel, attentionné et à l’écoute. »
Alexandra
QUESTIONS FRÉQUENTES
Préparer votre expérience brasero
Le forfait prestation est affiché à 180 € et le week-end de 48 heures à 260 €. La livraison aller-retour est offerte dans la zone locale indiquée, sous réserve de disponibilité et de validation du lieu.
Le lieu, les accès, la surface disponible, les contraintes météo et les règles locales sont vérifiés avant la prestation. Le dispositif peut être adapté ou reporté si les conditions ne permettent pas une utilisation sûre du feu.
Dès que la date et le lieu sont connus. Les samedis de haute saison et les grands événements nécessitent davantage d’anticipation pour réserver l’équipe, le matériel et la logistique.
VOTRE DATE · VOTRE LIEU · VOTRE TABLE
Imaginons votre expérience brasero
Transmettez-nous la date, le lieu, le nombre de convives et le format souhaité. Nous construisons ensuite une proposition adaptée à votre réception.
